Salvador je obavezno mesto za svakog ko posećuje Brazil. To je najživopisniji grad na svetu, koji posebno karakterišu šarene fasade zgrada, lokalne nošnje i vrata crkava ukrašena mašnama i trakama. Rajske plaže i ukusna lokalna hrana takođe doprinese da poželite da vreme provedete u njemu.
Mesto koje su osnovali doseljenici iz Portugala u 16. veku je najstariji grad u Brazilu. Zahvaljujući svojoj lokaciji na obali Atlantskog okeana, godinama je bio najvažnija luka u svetu. Procvetao je najviše u periodu baroka – čak i danas u starim delovima grada možete se diviti bogato osmišljenim i raskošno ukrašenim biserima arhitekture iz te epohe, kao što je Katedrala Svetog Franje (Igreja de São Francisco). Topografija Salvadora takođe je veoma jedinstvena – grad se prostire na nekoliko različitih nivoa planinskog venca i podeljen je na gornji deo, koji se zove cidade alta, i donji deo, nekih 70 metara niže – cidade baixa. Od jednog kvarta do drugog možete stići spektakularnim liftom Lacerda, gradskom gondolom Plano Inclinado Gonçalves ili jednim od brojnih autobusa.
U gornjem gradu nalazi se staro gradsko jezgro Pelorinjo, koji je na spisku kvartova koje štiti UNESCO. Ovo ime je naziv za stub srama, a nastalo je u toku neslavne kolonizatorske istorije Salvadora. Na tom mestu bila je tržnica robova iz Zapadne Afrike i jedino u obližnju crkvu Igreja do Rosário dos Pretos bio im je dozvoljen ulazak, sve do kraja 19. veka. Do pre tri decenije ovaj kvart je bio opasan i zapostavljen. Danas je to turistička zona, sa otmenim restoranima i hotelima, kao i majstorski renoviranim šarenim zgradama. Uticaj Afrike i dalje se oseća u kulturi Salvadora, u pogledu njenih jezika, hrane, šarene odeće, kapuere, po kojoj je ovaj grad najpoznatiji u celom Brazilu, ali i kad su u pitanju običaji i verovanja, u kojima se hrišćanstvo meša sa bogovima Crnog kontinenta.
Gurmani kažu da je kuhinja države Baija, koja je pretrpela neke važne afričke uticaje, najbolja u Brazilu. Možete jesti u restoranima, ali i u mestima gde se prodaje hrana za poneti a u kojima rade žene iz Baije poreklom iz Afrike sa jednobojnim turbanima i u tradicionalnoj odeći. Svakako treba probati acarajé, pržene ćufte od pasulja sa vatapa pastom sa škampima, koje se mogu naći na svakom ćošku, ili jelo moqueca, gustu supu od mleka i kokosovog ulja sa svežom ili dimljenom ribom ili začinjenom hobotnicom. Kad je u pitanju glavno jelo, birajte churrasco (goveđe pečenje) ili carurú – škampe u sosu od ljute papričice i okre. Gde pojesti ukusno jelo? Recimo u Acarajé Da Cira na trgu Largo da Mariquita, Tereza Paim u ul. Rua Odilon Santos, restoranu Kimukeka na aveniji Octavio Mangabeira i u pomalo zapostavljenom, ali i dalje s odličnom brazilskom hranom, Tabuleiro da Cira u ulici Rua Aristides Milton.
