Nju Orleans su osnovali doseljenici iz Francuske 1718. godine i nazvali su ga Novel Orlean (Nouvelle-Orléans). Prvi guverner je bio Francuz Žan-Batistom le Mojn de Bjanvil. Nakon kratkog peroda španske uprave u ovoj oblasti, a potom opet francuske, grad je prodat Sjedinjenim Državama i postepeno je postao jedan od najvažnijih američkih centara u Meksičkom zalivu. Francuski koreni mogu se videti, između ostalih delova grada, i u restauriranim zgradama u istorijskoj francuskoj četvrti French Quarter, kao i kroz uticaj tradicionalne evropske kuhinje na jela koja se danas pripremaju u Nju Orleansu.
Šta morate da vidite dok ste tamo? Zanimljivo – gradska groblja, koja su zahvaljujući neobičnim grobnicama nepravilnih oblika i veličina jedna od najvećih atrakcija u gradu. Simbol Nju Orleansa su i mostovi, kao što je Crescent City Connection, kao i most Hjuija P. Longa iz 1935. godine. Treba se takođe provozati starinskim tramvajem i posetiti lokalni zoološki vrt, u kojem žive albino aligatori, kao i Akvarijum, u kom se možete diviti različitim vrstama morskih životinja koje naseljavaju Meksički zaliv. Zaljubljenici u istoriju neće zažaliti ako posete muzej s temom Drugog svetskog rata po imenu The National World War II Museum.
Kakvog je ukusa Nju Orleans? Jela ovog kraja mešavina su dve različite gastronomske kulture. Najpoznatija jela one jednostavnije su cajun, pirinač sa pasuljem, kao i jambalaya, jelo takođe od pirinča, ali sa paprikom, celerom, krompirom i tabasko sosom, koje se pušta da odstoji i služi s morskim plodovima, kobasicom ili svinjetinom. Od jela kreolske kuhinje omiljeni su na primer gumbo, pirinač sa morskim plodovima i okrom, kao i yakamein, goveđe pečenje s rezancima, jajetom i vlascem, ili etouffee, škampi koji se služe s pirinčem u roux sosu. Gde jesti? Tipična jela možete naručiti u restoranima Upperline, Brennan's ili Cajun Seafood.
