Ovaj grad u severoistočnoj Španiji glavni je grad regije Aragon. Tragovi prvih naseobina datiraju iz 1. veka pre nove ere. Istorija ovog grada bila je teška – od samog svog osnivanja promenio je različite vladare (između ostalih, Rimljane, Vandale, Vizigote, Mavare). U 11. veku bio je glavni grad mavarskog carstva. Saragosa se najviše razvila od 14. do 16. veka, stoga brojni gradski spomenici potiču upravo iz tog doba. Mnogi od njih renovirani su i ponovo ukrašeni u narednim vekovima. Zato se danas možemo diviti različitim zdanjima koja kombinuju stilove iz različitih epoha.
Dobar primer te mešavine stilova je Katedrala Spasioca (Cathedral del Salvador), koja je građena od 12. do 17. veka. U njoj unutra možete videti lukove iz perioda gotike, a spolja barokne tornjeve. Fasada je ukrašena mavarskim ornamentima, veoma čestim u ovoj oblasti. U blizini se nalazi islamska palata iz 11. veka, koja je kasnije služila kao rezidencija dinastije Aragon. Otvorena je za posetioce.
Tržnica iz 16. veka smatra se najvažnijim renesansnim zdanjem u oblasti Aragon. Izgrađena je po potrebama trgovaca i ostalih žitelja, kojima je tada bilo potrebno mesto da trguju, a danas služi kao prostor za izložbe i kulturne događaje.
Širom grada naići ćete na ostatke iz rimskog perioda – ruševine teatra, rimske termalne bazene, forum, delove starih gradskih zidina. Najvredniji predmeti iz rimskog doba čuvaju se u Istorijskom centru.
Za večeru je najbolje da posetite četvrt El Tubo, poznatu po svojim kafićima i restoranima koji služe tipičnu hranu iz Aragona. Ako odete tamo, nemojte propustiti da probate ternasco al horno – jagnjeći but ispod sača sa puno masti, začinjen belim lukom. Zbog oštre klime, u oblasti oko Saragose najčešće je uzgajana jagnjad. Prilično su popularna i jela od divljeg vepra, jelena, zeca i prepelice. Kad sunce zađe, ulice kvarta El Tubo pune su turista i lokalaca koji uživaju u tapasu i lokalnim vinima.
